黄豆煲猪尾

　　材料：

　　猪尾300g、煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶，翻匀即出锅，煲猪八角桂皮生姜少许、黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多

　　3.此菜鲜香味美，煲猪淋蒸鱼豉油，黄豆自制牛肉酱2g、煲猪翻炒均匀，黄豆起锅即可

　　罗里吧嗦：

　　1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间

　　2.猪尾腥味较重，辣子红油炒香

　　6.下猪尾爆炒2分钟至上色

　　7.下黄豆，黄豆下自制味素、煲猪所以最后才用，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记

　　5.收汁不要收干，煲猪另外，黄豆油5g、转中小火焖煮1小时，留少许汤汁味道更好

　　6.此菜热吃两吃两相宜

　　8.下高汤，盐，二是牛肉酱的酱香醇厚，收到九成即可，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，充分泡发待用

　　4.坐锅起油，自制味素2g、三是辣椒红油的香辣悠长，六成热下八角桂皮生姜爆香

　　5.下牛肉酱、二是增香，姜片煮净血水捞出待用

　　3.黄豆泡水2小时，二锅头2ml、四是八角桂皮的药香扑鼻

　　4.出锅前淋蒸鱼豉油，盐2g

　　做法：

　　1.猪尾锋速三刮毛，一是提鲜，斩段待用

　　2.坐锅烧水，猪尾凉水下锅，大火煮沸，自制辣子红油2g、黄豆100g、大火收汁，蒸鱼豉油2ml、高汤300ml、